Luettelo suomalaisista perinneruokalajeista
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
 |
Tähän artikkeliin tai osioon ei ole merkitty lähteitä, joten tiedot kannattaa tarkistaa muista tietolähteistä. Voit auttaa Wikipediaa lisäämällä artikkeliin tarkistettavissa olevia lähteitä ja merkitsemällä ne ohjeen mukaan. |
Luettelo suomalaisista perinneruoista sisältää suomalaisia ruokia, jonka sisältöön, valmistamiseen, tarjoiluun ja syömiseen liittyvä tieto, tapa ja osaaminen on siirtynyt sukupolvelta toiselle.[1] Perinneruoat ovat tärkeä osa monien juhlapyhien, esimerkiksi joulun ja pääsiäisen viettoa.[2] Kaikkia suomalaisia perinneruokia ei ole keksitty Suomen alueella, vaan osa niistä on muunnelmia Suomen ulkopuolelta peräisin olevista ruokalajeista.[3]
- Aladobi, aladoobi, alatoopi, tytinä, sile, syltty, punsa, lihahyytelö
- Apposet, herneenpalot voisulalla[4][5]
- Graavilohi, graavattu lohi
- Glögi
- Hakkoopiirakka
- Hapankaali[4]
- Hapanlohko
- Hapanvelli
- Hernekeitto, hernerokka, hernesoppa
- Hotsi
- Imelletty perunalaatikko, imelletty pernaloora, tuuvinki
- Joulukinkku
- Juhannusjuusto, makiajuusto, punainen hera
- Kaalikääryleet
- Kaalilaatikko
- Kakko
- Kalakukko
- Kaljavelli
- Karjalanpaisti, uunipaisti, uuspotti
- Karjalanpiirakka
- Kaurapuuro
- Kesäkeitto
- Klimppisoppa
- Korvapuusti
- Kovaohranen
- Kropsu, Ropsu
- Kuivaliha
- Lanttulaatikko, räätikkäloora
- Lanttukukko
- Lanttusupikas
- Lapskoussi
- Leipäjuusto, juustoleipä
- Lenkkimakkara
- Lepuska[6], leposka
- Lihakeitto[4]
- Lihaperunalaatikko[4]
- Lihapiirakka
- Lipeäkala
- Lohikeitto
- Lohilaatikko[4]
- Lohkopiirakka
- Läskisoosi
- Lörtsy
- Maitojuusto
- Makaronilaatikko
- Maksalaatikko
- Muikkuhyvä
- Munavoi
- Mutti
- Mustamakkara
- Mustikkamöllö
- Mustikkapöperö
- Mustikkapiirakka
- Mykyrokka
- Mämmi
- Ohraryynipuuro, ohrankryynipuuro
- Ohrakryynivelli
- Paistetut silakat
- Pannukakku
- Papurokka
- Pasha
- Perunalaatikko, ks. Imelletty perunalaatikko
- Perunamakkara
- Pinaattikeitto[4]
- Pinaattiletut
- Pettuleipä
- Piparkakut
- Porilainen
- Porkkanalaatikko
- Poronkäristys
- Posso
- Pulla
- Pullamössö
- Rieska
- Rokka
- Rosvopaisti
- Ruisleipä
- Ruislimppu
- Ruisreikäleipä
- Rusupiirakka
- Räiskäle, lettu, lätty, ohukainen
- Rönttönen
- Rössypottu
- Setsuuri
- Sienisalaatti
- Silakkalaatikko
- Silakkapihvi
- Silli
- Särä
- Siskonmakkarakeitto
- Ålands pannkaka, Ahvenanmaan pannukakku
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Karjalainen, Sari: Aladobista tirripaistiin – Suomalaista perinneruokaa, s. 7. (Opinnäytetyö) Pirkanmaan ammattikorkeakoulu, hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelma, 2009. Teoksen verkkoversio (PDF) (viitattu 6.12.2018).
- ↑ Karjalainen, Sirpa: Juhlan aika. Suomalaisia vuotuisperinteitä. WSOY, 2004.
- ↑ Paistinkääntäjät puhuivat perinneherkuista. Ihannekeittiössä valmistetaan aitoa ja yksinkertaista ruokaa. Helsingin Sanomat, 20.8.1987, s. 16. Näköislehden aukeama (tilaajille).
- ↑ a b c d e f g Nora Pöyhönen: Vuosikertomus Haapaveden kasvitarha- ja keittokoulusta 1894 Uusi Suometar. 14.2.1895. Viitattu 17.4.2020.
- ↑ Apposia jo ammoin Hämeessä Helsingin Sanomat. 12.8.1996. Viitattu 17.4.2020.
- ↑ http://www.kokkikolmonen.com/tuotteet.html?id=6/229