Walesilainen keittiö
Walesilainen keittiö on perinteisesti perustunut walesilaisen työmiehen ruokavalioon, ja siihen kuuluvat etenkin lampaan-, sian- ja naudanliha, kala, äyriäiset ja sydänsimpukka. Walesin tärkeimmät vihannekset ovat purjo ja keräkaali, joista tehdään yleensä pekonin, lampaanlihan ja perunan kanssa perinteistä cawl-keittoa. Toinen walesilainen kansallisruoka on merileväleipä bara lawr, jota syödään kauran ja pekonin kera aamiaiseksi tai illalliseksi.[1]
Walesissa syötiin ennen vanhaan arkisin lähinnä sianlihaa, ja lampaanliha varattiin juhliin ja lomapäiviin. Nykyaikana juuri lammas yhdistetään walesilaiseen keittiöön.[1] Kaloista walesilaisille tärkeimmät ovat lohi ja taimen.[1] Walesin tunnetuin juusto on luultavasti mieto, valkoinen ja mureneva caerphilly.[1] Tunnetussa Welsh rarebit -ruokalajissa juustoa sekoitetaan voihin, jauhoon ja olueen ja levitetään paahtoleivälle.[2]
Teehetki on walesilaisille tärkeä, ja teen kanssa he nauttivat muun muassa bara brith -leipää, johon käytetään kuivattua hedelmää[3], Teisen lap -hedelmäkakkua, teisen carawe -kuminakakkua, teisen mêl -hunajakakkua tai mausteisia walesilaisia kakkuja (Welsh cakes).[1]
Walesilainen aamiainen muistuttaa tuhtia englantilaista aamiaista, mutta siihen käytetään myös joitain paikallisia aineksia, kuten merileväleipää ja sydänsimpukkaa.[2]
Jouluisin Walesissa on nautittu perinteistä walesilaista joulukakkua, johon käytetään hedelmiä ja pähkinöitä.[2]
Pubit ovat Walesissa suosittuja ruokailu- ja juomapaikkoja sekä yhteisön sosiaalisen elämän keskuksia. Walesilaisissa pubeissa lauletaan usein yhdessä, kuten walesilaisilla on tapana. Olut on walesilaisten perinteinen suosikkijuoma, etenkin ale. Myös siideri on suosittua.[3]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c d e Traditional Welsh Food Historic UK. Viitattu 16.7.2013.
- ↑ a b c TheRaggedEdge: Traditional Welsh Food Squidoo. Arkistoitu 19.7.2013. Viitattu 16.7.2013.
- ↑ a b Wales // Food and Drink Rough Guides. Arkistoitu 5.7.2013. Viitattu 16.7.2013.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Walesilainen keittiö Wikimedia Commonsissa
