Vihreä S
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| Vihreä S | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | Natrium-4-[[4-(dimetyyliamino)fenyyli]-(4-dimetyyliatsaniumylideenisykloheksa-2,5-dien-1-ylideeni)metyyli]-3-hydroksinaftaleeni-2,7-disulfonaatti |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | CN(C)C1=CC=C(C=C1)C(=C2C=CC(=[N+](C)C)C=C2)C3=C4C=CC(=CC4=CC(=C3O)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+] |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C27H25S2N2O7Na |
| Moolimassa | 576,62 g/mol |
| Liukoisuus veteen | 492,554 g/l (28 °C)[1] |
Vihreä S (C27H25S2N2O7Na) on triaryylimetaanijohdannaisiin kuuluva aromaattinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa elintarvikkeiden värjäämiseen.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Huoneenlämpötilassa vihreä S on vihreää kiteistä ainetta. Yhdiste liukenee hyvin veteen ja liuos on väriltään sinertävän vihreä.[2][3]
Vihreä S:n valmistuksen ensimmäisessä vaiheessa N,N-dimetyylianiliini ja p-dimetyyliaminobentsaldehydi kondensoituvat. Tämä kondensaatiotuote reagoi R-hapon kanssa. Reaktiossa muodostuu leukomuoto, joka hapetetaan Vihreä S:ksi.[4]
Vihreä S:ää käytetään elintarvikevärinä esimerkiksi juomissa, makeisissa ja jälkiruuissa. Yhdisteen E-koodi on E142.[5] Yhdistettä voidaan käyttää myös väriaineena tutkittaessa silmiä[6].
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Hydrogen [4-[4-(dimethylamino)-α-(2-hydroxy-3,6-disulphonato-1-naphthyl)benzylidenecyclohexa-2,5-dien-1-ylidene]dimethylammonium, monosodium salt:Water solubility] European Chemicals Agency. Viitattu 30.7.2024. (englanniksi)
- ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, s. 271. CRC Press, 2012. ISBN 9781420083521 Teoksen verkkoversio (viitattu 4.7.2022). (englanniksi)
- ↑ Mike Saltmarsh: Saltmarsh's Essential Guide to Food Additives, s. 67-68. Royal Society of Chemistry, 2021. ISBN 978-1-83916-103-2 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 4.7.2022). (englanniksi)
- ↑ James A. Kent: Kent and Riegel's Handbook of Industrial Chemistry and Biotechnology, s. 565. Springer, 2007. ISBN 978-0-387-27843-8 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 4.7.2022). (englanniksi)
- ↑ E142 - Vihreä S Ruokavirasto. Viitattu 19.9.2023.
- ↑ Jimmy D. Bartlett, Siret D. Jaanus: Clinical Ocular Pharmacology, s. 291. Elsevier Health Sciences, 2008. ISBN 9780750675765 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 4.7.2022). (englanniksi)