Sangiovese
Sangiovese on viinin valmistukseen käytettävä rypälelajike. Siitä käytetään kymmeniä eri nimiä eri puolilla maailmaa, esimerkiksi Sangioveto, San Gioveto, Brunello, Tignolo, Morellino, Prugnolo ja Uva Canina[1].
Historiaa
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Sangiovese on kotoisin Italian Toscanasta. Se on Italian viljellyin rypälelajike,[2] jota viljellään erityisesti synnyinseudullaan[3]. Jo etruskien epäillään viljelleen rypälettä, mutta ensimmäinen kirjallinen maininta siitä on vuodelta 1722.[4] Rypäleen nimi periytyy latinasta: sanguis jovis tarkoittaa ”Juppiterin verta".[5]
Viljely
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Lajike on hitaasti kypsyvä ja sadonkorjuu tapahtuu usein varsin myöhään syksyllä.[6] Lajike viihtyy hyvin kalkkikivialueella ja on arka kylmyydelle, minkä vuoksi sitä ei yleensä viljellä yli 500 metrin korkeudessa. Rypäleen ohuehko kuori on altis homeelle varsinkin syksyn kosteudessa.[7]
Toisen suuren italialaisrypäleen Nebbiolon tavoin Sangiovesella ei toistaiseksi ole ollut suurta menestystä Italian ulkopuolella, vaikka sitä viljelläänkin jonkin verran esimerkiksi Kaliforniassa ja Australiassa sekä Etelä-Amerikassa ja Etelä-Afrikassa.[5]
Viinit
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Sangiovesea käytetään usein yhdessä muiden lajikkeiden, kuten perinteisten Canaiolon, Mammolon, Trebbianon ja Malvasian, mutta nykyisin myös Cabernet Sauvignonin ja Merlot'n kanssa. Rypäleestä tehtyjen viinien kirsikkainen maku vaihtelee kevyestä hyvin voimakkaaseen.[5]
Kolme tunnetuinta Toscanan punaviiniä — Chianti, Brunello di Montalcino ja Vino Nobile di Montepulciano — perustuvat kaikki Sangioveseen. Lisäksi Sangiovesea käytetään joissakin "supertoscanalaisissa" viineissä, kuten Tignanellossa.[5]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Passport data (Saksalaisen viljelykasvi-instituutin rypäletiedot) Julius Kühn-Institut – Federal Research Centre for Cultivated Plants (JKI). Viitattu 7.10.2017. (englanniksi)
- ↑ Top Ten Most Planted Grape Varieties in Italy (Tilasto Italiassa viljellyistä rypälelajikkeista) 2010. Italian Wine Central. Viitattu 7.10.2017. (englanniksi)
- ↑ Sangiovese (Rypäleen perustietoja) Italian Wine Central. Viitattu 7.10.2017. (englanniksi)
- ↑ Sangiovese. The Wine Garden. Arkistoitu 2.10.2012. Viitattu 6.8.2013.
- ↑ a b c d Sangiovese[vanhentunut linkki] Wine inquirer
- ↑ The Blend[vanhentunut linkki] Liberty Wine
- ↑ Sangiovese Tuttovino LLC
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Sangiovese Wikimedia Commonsissa
