Pannupihvi
Pannupihvi tarkoittaa kahta erilaista paistinpannussa kypsennettyä ruokaa.[1]
Pannupihviksi kutsutaan melko paksuksi muotoiltua jauhelihapihviä, jonka taikinassa on lihan (tavallisesti naudanlihan) lisänä joko kermaa, kermamaitoa (kerman ja maidon seosta) tai maustekastiketta ja mausteena tavallisesti maustepippuria tai valkopippuria. Paistettu pihvi tarjotaan esimerkiksi ruskean kastikkeen kanssa tai ruskistetun ja lihaliemessä kypsyneen sipulin kanssa. Pannupihvin lisänä tarjotaan perinteisesti kuorellisia perunoita.[1]
Toinen pannupihviksi kutsuttu ruoka sisältää pieniksi kuutioiksi leikattua naudan sisäpaistia tai ulkofileetä. Lihakuutiot kypsennetään paistinpannussa sinapilla ja kananmunan keltuaisella maustetun sipulin kera, ja lisukkeena käytetään tavallisesti paistettuja perunakuutioita.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 401. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8