Marsala (viini)

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Pullo marsalaa

Marsala on väkevöity viini, jota tuotetaan Marsalan kaupungin ympärysalueilla Sisiliassa, Italiassa. Sen päärypälelajikkeet ovat vaaleat Catarratto ja Grillo sekä tummat Pignatello, Calabrese (Nero d’Avola) ja Nerello Mascalese. Marsalan kehitti liverpoolilainen[1] John Woodhouse vuonna 1773.[2]

Luokittelu

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Marsala luokitellaan kypsytysiän, makeusasteen ja värin mukaan.

  • Kypsytysikä: fine on vuoden, superiore kaksi vuotta, superiore riserva neljä, vergine viisi ja stravecchio kymmenen vuotta varastoitua.[2]
  • Makeusaste: kuiva secco (sokeria enintään 40 g/l), puolikuiva semisecco (sokeria 40-100 g/l) ja makea dolce (sokeria yli 100 g/l).[2]
  • Väri: rusehtava ambra, kultainen oro ja punainen rubino.[2]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ Marsala and its history. The modern history of Marsala commences in 1773 Discover Sicily. Arkistoitu 24.11.2012. Viitattu 15.1.2013.
  2. ↑ a b c d Marsala (nautiskelija.fi) nautiskelija.fi. Viitattu 9.5.2012.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Marsala_(viini)&oldid=20897297”