Jäävuorisalaatti
| Jäävuorisalaatti | |
|---|---|
 |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
| Lahko: | Asterales |
| Heimo: | Asterikasvit Asteraceae |
| Suku: | Salaatit Lactuca |
| Laji: | sativa |
| Muunnos: | capitata |
| Kolmiosainen nimi | |
|
Lactuca sativa var. capitata |
|
| Katso myös | |
|
|
|
Jäävuorisalaatti eli amerikansalaatti (Lactuca sativa var. capitata, puhekielessä myös rapea keräsalaatti, jenkkisalaatti) on yksivuotinen lehtisalaatti. Rapea keräsalaatti on alkujaan Yhdysvalloista. Salaatin paksut ja rapeat lehdet muodostavat kiinteän ja tiiviin kerän. Uloimmat lehdet ovat vaaleanvihreät, sisemmät aivan vaaleat.lähde?
Jäävuorisalaatin maku on mieto ja raikas. Se sopii tuoresalaatteihin, mutta sitä voi käyttää myös keitoissa ja padoissa lyhyesti kuumentamalla. Se säilyy paremmin kuin moni muu salaattilähde?.
Salaatti sisältää A-, E-, K- ja C-vitamiinia, folaattia, niasiiniekvivalenttia, riboflaviinia, tiamiinia, vetykloridia ja karotenoideja.lähde?
Jäävuorisalaatti on pehmeälehtisiä lajeja arempi hallalle. Sato korjataan loppukesästä.lähde?
Salaatin nimi on käännöslaina englanninkielisestä nimestä iceberg lettuce. Salaatteja kuljetettiin viljelmiltä junanvaunuissa, joissa oli mukana suuria jäälohkareita viilentämässä vaunuja.[1]
Lajikkeita
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]'Barcelona', 'Buttercrunch', 'Coquette', 'Dublin', 'Elenas', 'Lagunas', 'Match', 'Mini Iceberg', 'Mirette', 'Saladin', 'Set', 'Stallion' ja 'Talia'.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Jäävuorisalaatin koostumus, fineli.fi (Arkistoitu – Internet Archive)
- Istutus ja hoito, puutarha.net[vanhentunut linkki]
- Rapea keräsalaatti, Kotimaiset kasvikset ry
Viitteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Mistä jäävuorisalaatti on saanut nimensä.[vanhentunut linkki] Turun Sanomat Ruoka