Asetoli
| Asetoli | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | 1-hydroksipropan-2-oni |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | CC(=O)CO[1] |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C3H6O2 |
| Moolimassa | 74,078 g/mol |
| Sulamispiste | –17 °C[2] |
| Kiehumispiste | 145–146 °C (hajoaa)[2] |
| Tiheys | 1,082 g/cm3[2] |
| Liukoisuus veteen | Liukenee veteen |
Asetoli eli hydroksiasetoni (C3H6O2) on yksinkertaisin hydroksiketoneihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään apuaineena tekstiilien värjäyksessä ja orgaanisten synteesien lähtöaineena.
Ominaisuudet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Asetoli on huoneenlämpötilassa väritöntä ja makeantuoksuista nestettä. Se liukenee hyvin muun muassa veteen, etanoliin ja dietyylieetteriin.[2] Liuoksessa yhdiste on tasapainossa rengasrakenteisen hemiasetaalimuotonsa kanssa. Asetoli kykenee pelkistämään muun muassa ammoniakkipitoisen hopeanitraattiliuoksen hopeaionit metalliseksi hopeaksi hapettuen itse maitohapoksi.[3]
Asetolia muodostuu elintarvikkeisiin hiilihydraateista kuumennettaessa yhtenä Maillard-reaktion tuotteena. Asetoli reagoi näissä olosuhteessa edelleen muodostaen muitakin aromiyhdisteitä kuten sykloteenia.[4]
Valmistus ja käyttö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Asetolia voidaan syntetisoida kuumentamalla bromiasetonia metanoliliuoksessa emäksen kuten kalium- tai natriumhydroksidin kanssa.[2][3] Muita tapoja valmistaa yhdistettä ovat glukoosiliuoksen kuumennus emäksisissä olosuhteissa, propargyylialkoholin hydrolyysi elohopeasuolojen katalysoimalla, propargyylialkoholin ja alkoholien muodostamien rengasrakenteisten ketaalien hydrolyysi ja kuumentamalla glyserolia kuparikromiittikatalyytin läsnä ollessa.[2][5][6][7]
Asetolia voidaan käyttää pelkistimenä värjättäessä tekstiilejä rikkiväreillä.[6][8] Muita käyttökohteita ovat muun muassa nitroselluloosan liuotus, polyolien valmistus ja propyleeniglykolin valmistus.[2][7] Hydroksiasetoni reagoi ei enolisoituvien aldehydien ja ketonien kanssa aldoliadditiolla. Kiraalisen katalyytin kuten proliinin läsnä ollessa muodostuu kiraalinen tuote hyvällä saannolla ja enantioylimäärällä.[9]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Hydroxyacetone – Substance summary PubChem. NCBI. Viitattu 25.6.2015.
- ↑ a b c d e f g Alén, Raimo: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä: Ominaisuudet ja käyttökohteet, s. 300. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3
- ↑ a b Amit Arora: Carbohodrates And Proteins, s. 139. Discovery Publishing House, 2006. ISBN 9788183561785 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 25.6.2015). (englanniksi)
- ↑ J O'Brien,H E Nursten,M J Crabbe,J M Ames: The Maillard Reaction in Foods and Medicine, s. 65–67. Elsevier, 1998. ISBN 9781855737914 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 25.6.2015). (englanniksi)
- ↑ Eugene V. Hort & Paul Taylor: Acetylene-Derived Chemicals, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2003. Viitattu 25.6.2015
- ↑ a b Robert D. Ashford: Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals, s. 602. (2nd Edition) Wavelength Publications, 2001. ISBN 0-9522674-2-X (englanniksi)
- ↑ a b Mario Pagliaro,Michele Rossi: The Future of Glycerol, s. 46–50. RSCPublishing, 2010. ISBN 9781849730464 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 25.6.2015). (englanniksi)
- ↑ Eva-Marie Borschel, Sigismund Heimann & Erich Kromm: Textile Auxiliaries, 5. Deying Auxiliaries, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2011. Viitattu 25.6.2015
- ↑ Paul Wyatt,Stuart Warren: Organic Synthesis, s. 579–580. John Wiley & Sons, 2013. ISBN 978-1-118-68144-2 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 25.6.2015). (englanniksi)