Wallenbergin pihvi

Wallenbergin pihvi

Wallenbergin pihvi on ruotsalainen ruokalaji, eräänlainen jauhelihapihvi. Se valmistetaan vasikan jauhelihasta, kermasta, munankeltuaisesta, mausteista ja korppujauhosta. Perinteisesti se paistetaan erittäin kevyesti: sisuksen on oltava erittäin vaalea ja pinnankin vain kevyesti ruskistunut. Wallenbergin pihvi tarjoillaan usein keitettyjen perunoiden tai perunamuusin, puolukoiden ja vihreiden herneiden kera.

Pihvi on nimetty pankkiiri Marcus Wallenbergin vaimon Amalia Wallenbergin mukaan, jonka isä oli lääkäri ja keittokirjailija Charles Emil Hagdahl.

Katso myös

• Luettelo ruotsalaisista ruokalajeista
• Wallenbergin suku

Aiheesta muualla

• Resepti ja taustatietoa HK:n sivuilla