Vöner
Vöner on kasviproteiinivalmiste, joka valmistetaan vehnäproteiinista. Se on suomalainen tuotemerkki, vegaaninen vastine kebablihalle. Tiettävästi vegaaninen kebab on kehitetty alun perin Berliinissä, perinteisen lihasta valmistetun dönerin kotikaupungissa.[1]
Vönerin kehitys
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Helsinkiläinen ravintoloitsija Siva Parlar alkoi kehittää omaa kasvispohjaisen ”kebabin” reseptiä ravintolakeittiössään vuonna 2016. Viisi kuukautta kestäneen kehitystyön jälkeen Parlar alkoi etsiä sopivaa tehdasta, joka voisi alkaa valmistaa tuotetta. Tuote tuli markkinoille huhtikuussa 2017.[1] Siva Parlar kehitti Vönerin eli vegaanisen dönerin alun perin oman ravintolansa tarpeisiin.[2]
Vastaanotto
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Vöneriä alettiin myydä kaupoissa joulusesongin 2017 aikaan. Puoli vuotta myöhemmin, Vöneriä sai Suomesta 15 eri kaupungista, yli 60 ravintolasta.[1]
Vöner palkittiin VegeAwards 2019 -tapahtumassa vuoden parhaaksi kasvisproteiiniksi.[3] Vöner voitti maaliskuussa 2019 Ilta-Sanomien makutestin, jossa vertailtiin erilaisia lihan korvikkeita.[4]
Ravintoarvot
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- per 100 g
- Energiaa 971 kj/232 kcal
- rasvaa 10,1 g
- josta tyydyttyneitä 0,62 g
- hiilihydraattia 5,25 g
- josta sokereita 0,62 g
- proteiinia 32,1 g
- suolaa 1,83 g[5]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c Sundell, Petra: Suomalainen uutuuskebab viedään käsistä – tänä vuonna ruokakauppoihin, jatkossa Euroopan markkinoille! 10.10.2017. MTV uutiset. Viitattu 19.3.2019.
- ↑ Vönerin voittokulku jatkuu: Tulossa taas vegaaninen uutuustuote City. Viitattu 19.3.2019.
- ↑ VegeAwards 2019 City. Viitattu 19.3.2019.
- ↑ Kaikkiruokainen makuraati testasi korvikkeet lihalle – voittaja oli ylivoimainen: ”Ei huomaa makueroa lihaan” Ilta-Sanomat. Viitattu 19.3.2019.
- ↑ Vöner viipale 200g voner.fi. Arkistoitu 9.3.2020. Viitattu 19.3.2019.