Sukaatti

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Sukaatti (saks. Sukkade, hillotut hedelmät[1] < muinaisranskan succade, makeinen[2]) eli sitronaatti on sokeriliemessä kyllästetty (kandeerattu) sukaattisitruunan tai appelsiinin kuoren palanen. Paloitellut kuoren kappaleet ovat keltaisia, kiinteitä ja läpikuultavia. Niitä käytetään leivonnaisten maustamiseen ja koristamiseen.[1] Sukaatit sopivat erityisesti hedelmäisten kahvikakkujen mausteeksi.[3] Niitä voi käyttää myös jogurtin ja myslin seassa sekä makeiden hedelmäleipien taikinassa.[4]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ a b Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 552. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8
  2. ↑ Suomen etymologinen sanakirja Kotimaisten kielten keskus. Viitattu 31.7.2023.
  3. ↑ Lehmusoksa, Ritva & Muurinen, Pirjo: Ruokasanakirja, s. 253. Jyväskylä Helsinki: Gummerus, 1998. ISBN 951-20-5156-7
  4. ↑ Kandeerattu sukaatti Mauste-Sallinen Oy. Viitattu 31.7.2023.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Sukaatti&oldid=21717781”