Sitruunapulla
Sitruunapulla on kahvipöydän perinteinen makea leivos. Nimestään huolimatta se ei ole leivottu pulla- vaan kakkutaikinasta, joka on maustettu sitruunankuorella ja -mehulla.[1][2]
Sitruunapullat paistetaan yleensä pienissä katkaistun kartion muotoisissa alumiinivuoissa, jotka pintakuvioinniltaan muistuttavat isompien kahvikakkujen perinteistä rengasvuokaa[3]. Paistetun ja jäähtyneen sitruunapullan päälle voidaan ripotella tomusokeria tai valuttaa sokerivesikuorrutetta, usein vain pienen ”napin” verran paistovuoan muodostamaan yläpinnan koloon.
Sitruunapullat olivat 1900-luvulla yleisimpiä suomalaiskahviloiden ja -konditorioiden tuotteita: jo 1910-luvulla leipomot mainostivat leipovansa niitä[4]. Sittemmin sitruunapullat ovat Suomen kahvileipävalikoimissa käyneet harvinaisemmiksi.
Sitruunapulliksi kutsutaan myös pullataikinasta tehtyjä, sitruunalla tavalla tai toisella maustettuja makeita leivonnaisia[5][6].
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Sitruunapulla sydanmerkki.fi. Viitattu 4.1.2025.
- ↑ Pirkka gluteeniton sitruunapulla k-ruoka.fi. Viitattu 4.1.2025.
- ↑ Sitruunapullavuoka 7cm alumiinia heirol.fi. Viitattu 5.1.2025.
- ↑ Hakusana 'sitruunapulla' Digitoidut aineistot. Kansalliskirjasto. Viitattu 4.1.2025.
- ↑ Sitruunapulla leipomoverainen.fi. Viitattu 4.1.2025.
- ↑ Koskela, Alina: Sitruunapulla Kotiliesi. 21.3.2024. Viitattu 4.1.2025.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Sitruunapullien valmistusohje, Pirkanmaan Osuuskauppa, video 1 min 24 s, ei ääntä.