Sinigriini

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Sinigriini on myronihappoinen kaliumi, mustissa sinapinsiemenissä esiintyvä glykosidi, joka niissä erään fermentin, myrosiinin, vaikutuksesta hajoaa kosteassa ja muodostaa sinappiöljyä, sokeria ja hapanta kaliumsulfaattia.[1]

  1. Sinigriini, Tietosanakirja. Osa 8, palsta 1375. Tietosanakirja-osakeyhtiö 1917

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]


Tämä kemiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.