Zinfandel
Zinfandel (Italiassa Primitivo, Kroatiassa Crljenak Kastelanski[1]) on viinirypälelajike, jota viljellään eniten Kaliforniassa Yhdysvalloissa. Se on Yhdysvaltojen toiseksi eniten viljelty lajike Cabernet Sauvignonin jälkeen. Zinfandel on kotoisin Kroatiasta, ja se on identtinen sikäläisen Crljenak Kastelanski -lajikkeen kanssa. Zinfandelista tehdään tummaa ja vahvaa punaviiniä ja blush-roseeviiniä. Zinfandelissa maistuu marjaisuus, mustikka ja karhunvatukka sekä kuivatut hedelmät. Hapokkuutta on kohtalaisesti, ja alkoholipitoisuus on korkea.[2]
Primitivo Italiassa
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Italiassa Primitivo-rypälelajiketta viljellään eteläisillä Apulian, Campanian ja Basilicatan alueilla. Rypälettä viljellään Italiassa 122 neliökilometrin alueella. Se on Apulian alueen päärypälelajike: sitä käytetään 96 prosentissa alueen viineistä.[3]
Primitivo-rypäleestä tehdään kolmea laatuviiniä:
Primitivo di Manduria DOC on vahva, vähintään 13,5-prosenttinen punaviini, jota tuotetaan Apuliassa vuosittain noin 10 miljoonaa litraa. Viini tehdään pääosin (minimi 85 %) tai pelkästään Primitivo-rypäleestä.[4]
Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG on apulialainen, melko harvinainen punaviini, jota tehdään vain Primitivo-rypäleestä. Sitä viljellään 19 hehtaarin alueella. Vuosituotanto on 67 000 litraa (vuonna 2014).[5]
Apulialainen Gioia del Colle DOC voi olla puna-, rosee-, valko- tai jälkiruokaviiniä. Puna- ja roseeviineissä on 50–100 prosenttia Primitivo-rypälettä.[6]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Passport data (Saksalaisen viljelykasvi-instituutin rypäletiedot) Julius Kühn-Institut – Federal Research Centre for Cultivated Plants (JKI). Viitattu 25.11.2016. (englanniksi)
- ↑ Mykkänen, Jouko: Viinikoulu: Opas viinien maailmaan, s. 59. (Perustuu Helsingin Sanomissa 2003–2005 julkaistuun samannimiseen sarjaan) Hämeenlinna: Helsingin Sanomat, 2005. ISBN 952-5557-05-7
- ↑ Primitivo (Rypäleen perustietoja) Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)
- ↑ Primitivo di Manduria DOC (Viinin perustietoja) 30.11.2011. Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)
- ↑ Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Viinin perustietoja) 7.3.2014. Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)
- ↑ Gioia del Colle DOC (Viinin perustietoja) 30.11.2011. Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Zinfandel Wikimedia Commonsissa
