Pad thai
| Pad thai phat thai |
|
|---|---|
 |
|
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Thaimaa |
| Tiedot | |
| Ruokalaji | alku- tai pääruoka |
| Tyyppi | riisinuudeliruoka |
| Tarjoilu | lämpimänä |
| Pääainesosat | riisinuudelit |
Pad thai tai phat thai on thaimaalainen riisinuudeliruoka ja yksi maan kansallisruoista. Paistettujen nuudelien lisäksi annos sisältää monia muita raaka-aineita, jotka voivat vaihdella alueittain. Thaimaassa pad thai on suosittu katuruoka.
Padthain tarkasta alkuperästä on useampia eri tarinoita. Mahdollisesti se on saapunut Thaimaahan joko kiinalaisten kauppaiden mukana, tai Vietnamista.[1] Kansallisruokana pad thai sai alkunsa toisen maailmansodan aikana. Sota oli nostattanut riisin tuotannon hintaa ja Thaimaassa kansaa kehotettiin alkamaan käyttää muita paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, kuten nuudeleita. Maan tuolloinen pääministeri Phibun Songkhram loi uuden kansallisruuan nimeltä kway teow pad Thai, eli suomeksi thai-tyyliin paistetut nuudelit. Myöhemmin nimi lyhentyi nykyiseen muotoonsa. Phibun loi myös annoksessa käytettävät sen Chan-nuudelit, jotka saivat nimensä Thaimaan Chanthaburin maakunnan mukaan.[2]
Annoksen tarkemmat raaka-aineet vaihtelevat esimerkiksi eri alueiden mukaan.[2] Tavallisesti paistetut nuudelit tarjoillaan tofun, itujen ja muiden vihannesten kanssa.[3] Muita yleisiä annoksen osia ovat esimerkiksi pähkinät, katkaravut, kananmuna ja chili.[2] Pad thai-kastike sisältää tavallisesti ainakin kalakastiketta, tamarinditahnaa, limettimehua ja sokeria tai siirappia. Pad thai on yleinen katuruoka ja erityisen tunnettu se on maan pääkaupunki Bangkokissa.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b What is Pad Thai? Al Jazeera. 7.11.2017. Viitattu 20.1.2019. (englanniksi)
- ↑ a b c Earls, Elly: Is this Thailand's best pad Thai? BBC Travel. 28.2.2018. Viitattu 20.1.2019. (englanniksi)
- ↑ Lehtipuu, Markus: Thaimaa, Laos & Kambodzha, s. 82. Helsinki: Suomalainen matkaopas, 2009. ISBN 978-952-9715-38-1
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Pad thai Wikimedia Commonsissa
- Huhtaniemi, Emmi: Pad China AntroBlogi. 18.2.2018.