Pelkistävä sokeri

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Glukoosin pelkistävä muoto.

Pelkistävä sokeri on sokeri, joka sisältää aldehydiryhmän tai kykenee muodostamaan sellaisen isomerisoitumalla liuoksessa. Kaikki monosakkaridit ovat pelkistäviä. Benedictin reagenssia ja Fehlingin liuosta käyttäen voidaan testata pelkistävän sokerin olemassaolo.

Katso myös

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Pelkistävä_sokeri&oldid=22825146”