Pecorino siciliano
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| Pecorino siciliano | |
|---|---|
 |
|
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Italia |
| Alue tai kunta | Sisilia |
| Pääainesosat | Lampaanmaito |
| Muita tietoja |
DOC-sertifikaatti 1955 DOP-sertifikaatti 1996 |
Pecorino siciliano (sisiliaksi picurinu sicilianu) on alkuperäsuojattu kiinteä lampaanmaitojuusto italiaiselta Sisilian saarelta. Pecorino sicilianon historia juontaa antiikin Kreikkaan, jossa sitä pidettiin yhtenä maailman parhaista juustoista.[1]
Sitä tuotetaan koko saaren alueella, mutta erityisesti Agrigenton, Caltanissettan, Ennan, Trapanin ja Palermon maakunnissa. Se on pecorino-tyylinen juusto, kuten sen läheinen sukulainen pecorino romano, mutta ei niin tunnettu Italian ulkopuolella kuin jälkimmäinen. Se on puolikova valkoinen juusto, joka on lieriömäinen ja painaa noin 12 kilogrammaa.
Juustolle myönnettiin denominazione di origine protetta vuonna 1955 ja EU:n suojattu alkuperänimitys vuonna 1996.[2]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Italian Pecorino Siciliano italiaregina.it.
- ↑ Francesco Picciolo: Curiosità e ricette della mia cucina siciliana, s. 7. Errant, 2013.