Oltermanni (juusto)
Oltermanni on Valion valmistama mieto murukoloinen kermajuusto, jota kypsytetään vähintään 4 viikkoa. Juusto muistuttaa tanskalaista havartijuustoa.
Historiaa
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]._Sennaya_ploschad_Metro_Station,_November_2022.(2).jpg)
Oltermanni-kermajuusto on Isonkyrön osuusmeijerin (vuodesta 1984 lähtien Kyrönmaan osuusmeijeri) vuonna 1979 kehittämä tuote.[1] Pienen sylinterin muotoinen, keltaiseen pussiin pakattu Oltermanni annettiin Valion 75-vuotisjuhlan kunniaksi lahjaksi jokaiselle Valion maidontuottajalle vuonna 1980. Juhlajuusto koitui silloisen Isonkyrön osuusmeijerin pelastukseksi. Yleiseen myyntiin juusto lanseerattiin vuonna 1981. Jo vähän tätä ennen oltermannilaitoksesta väitöskirjaa tekevä tutkija ehdotti juustolle Oltermanni-nimeä, joka sittemmin toteutui. [2]
Juuston kysyntä kasvoi nopeasti, ja vuonna 2008 se oli Suomen myydyin kermajuusto.[3] Juuston logossa komeili pitkään Kyrönmaan osuusmeijerin kuva – senkin jälkeen, kun juuston valmistus oli jo siirtynyt suurempiin tuotantolaitoksiin. Nykyään Oltermanni-juuston logossa on Saukkolassa sijaitsevan entisen meijerimuseon kuva. Vuonna 2015 Valio Oltermanni valittiin Valittujen Palojen kyselyssä Suomen luotetuimmaksi juustomerkiksi[4] sekä Markkinointi & Mainonta -lehden ja Taloustutkimuksen vuosittaisessa Brändien arvostus -kyselyssä Suomen toiseksi arvostetuimmaksi juustobrändiksi Auran jälkeen ja ennen Koskenlaskijaa.[5]
Kasvavan kysynnän vuoksi Oltermannin tuotanto aloitettiin vuonna 1984 myös Valion Ylitornion tehtaalla ja 1980-luvun lopulla myös Mikkelin osuusmeijerissä. Kun sen menekki edelleen kasvoi, käynnistettiin vuonna 1993 Haapavedellä uuden sukupolven tehdas, joka mahdollisti suuremman tuotantokapasiteetin lisäksi kevyempien vaihtoehtojen valmistamisen. 2000-luvulla Valio siirsi Oltermannin tuotannon alkuperäisestä Isonkyrön meijeristä kokonaan muihin tuotantolaitoksiin.
Oltermannin rinnalla ryhdyttiin vuonna 1997 valmistamaan 17 painoprosenttia rasvaa sisältävää Oltermanni-kevytjuustoa. Tuoteperhe laajeni vuonna 2008 edellistäkin vähempirasvaisella Valio Oltermanni 9 % -juustolla. Lisäksi Valio valmistaa kasvirasvaa sisältävää juustonkaltaista tuotetta Valio Oltermanni rypsiä. 33 painoprosenttia rasvaa sisältävä Oltermanni-juusto myydään Suomessa nimellä Oltermanni Täyteläinen.
Juustoa vietiin vuoteen 2014 asti suuria määriä Venäjälle. EU:n ja Venäjän keskinäisten talouspakotteiden vuoksi kauppa tyrehtyi ja 2014 Valion venäjänkielisillä etiketeillä merkityt "Putin-juustot" myytiin loppuun alehintaan suomalaisissa kaupoissa.[6]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Helsingin Sanomat, uutisarkisto, 19.9.1996
- ↑ Kallio, Reino, Pohjanmaan suomenkielisten kylien oltermannihallinto, Studia historica Jyväskyläensia 23, Jyväskylä 1982, Etelä-Suomen Sanomat 20.8. 2009, s. 12, https://historiatieto.wordpress.com/oltermasnni-juuston-nimi//oltermasnni-juuston-nimi/
- ↑ http://uutiset.ruokatieto.fi/WebRoot/1043198/X_Arkistoitu_uutinen_tai_tiedote.aspx?id=1094008&NewsItem=1903
- ↑ Valio Oltermanni® on Suomen luotetuin juustomerkki valio.fi. Arkistoitu 24.5.2015. Viitattu 14.9.2015.
- ↑ Suomalaiset arvostavat sinihomejuustoa - Aura raivasi tiensä kärkeen, Markkinointi & Mainonta 28.10.2015. Viitattu 2.5.2017.
- ↑ Nyt puhuu "Putin-juustoa" hamstraava kansa: ”Koska tätä Putin-kamaa tulee lisää?” Ranta, Niko. 15.8.2014. Viitattu 25.2.2022.