Miyeok-guk
| Miyeok-guk | |
|---|---|
 |
|
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Etelä-Korea |
| Tiedot | |
| Tyyppi | keitto |
| Pääainesosat | merilevä |
Miyeok-guk (kor. 미역국) on korealainen merileväkeitto. Eteläkorealaisessa kulttuurissa vastasynnyttäneet äidit ovat perinteisesti syöneet miyeokgukia 2–3 kertaa päivässä siinä uskossa, että se auttaa maitoa nousemaan ja kohtua supistumaan. Keiton päivittäinen syöminen kestää tavan mukaan kahden kuukauden ajan, ja erään tutkimuksen perusteella yli 90 % eteläkorealaisista synnyttäjistä syö päivittäin miyeokgukia synnytyksen jälkeisenä ensimmäisenä viikkona. Perinne tunnettiin jo Goryeon kuningaskunnassa ja Joseonissa. Goryeo perustettiin vuonna 918.[1]
Miyeokguk sisältää paljon jodia, ja yhdessä kulhollisessa eli noin 250 ml merileväkeittoa on jodia arviolta 1705 µg. Maailman terveysjärjestö on kuitenkin suositellut raskaana olevia ja imettäviä naisia rajoittamaan syömänsä jodin määrän 500 µg päivässä. Etelä-Koreassa jodin päivittäinen enimmäissaantisuositus on 2400 µg, raskaana olevia erikseen erittelemättä. On epäilty, että liiallinen jodinsaanti voisi aiheuttaa vauvalle kilpirauhasen vajaatoimintaa. Tutkimukset ovat kuitenkin päätyneet eriäviin tuloksiin siitä, onko riski todella olemassa.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b Lee, Do-Kyung ym.: Nationwide Representative Survey of Dietary Iodine Intake and Urinary Excretion in Postpartum Korean Women. Nutrients, 2021, 13. vsk, nro 11. PubMed:34836212 doi:10.3390/nu13113955 ISSN 2072-6643 Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)