Metyyliselluloosa
Metyyliselluloosa (E-koodi E 461) on selluloosajohdannainen. Sitä käytetään lääke-, kosmetiikka- ja elintarviketeollisuuden raaka-aineena. Se on vesiliukoista jauhetta, se on väriltään valkoista, hajutonta ja mautonta. Kuumassa vedessä siitä tulee geeliä. Sitä saadaan kasveissa esiintyvästä selluloosasta käsittelemällä sitä alkalilla ja tuottamalla selluloosan ja metanolin välinen kemiallinen reaktio. Metyyliselluloosa on elintarvikkeissa sakeuttamis-, emulgointi- ja stabilointiaine. Se on myös kosmetiikassa sakeuttamis- ja emulgointiaine. Elintarvike- ja terveysvirastoissa metyyliselluloosa on todettu yleisesti turvalliseksi. Suurina määrinä pitkäaikaisesti vaikuttavana se kuitenkin vähentää joidenkin ravintoaineiden imeytymistä elimistöön, kuten kalsiumin, sinkin ja raudan. Sillä on myös haitallista vaikutusta suoliston mikrobiomiin.[1]tarvitaan parempi lähde metyyliselluloosaa hyödynnetään ruoissa hyytelöimisessä, vaahdoissa, joiden tulee kestää korkeaa lämpötilaa, leivonnaisissa ja muissa ruoissa, joiden pitää säilyttää kosteutensa sekä vegaanisessa ruokavaliossa.[2]tarvitaan parempi lähde Metyyliselluloosasta voidaan tehdä valokuitua, jonka käyttömahdollisuuksia on tutkittu yliopistoissa.[3]tarvitaan parempi lähde
Metyyliselluloosan CAS-numero on 9004-67-5.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Mitä metyyliselluloosa on ja onko siitä haittaa sinulle? 19.3.2023. Kima. Viitattu 24.7.2024.
- ↑ Mikä on metyyliselluloosa? Special ingredients Europe. Viitattu 24.7.2024.
- ↑ Metyyliselluloosa voi mullistaa valokuidun 8.2.2021. Logy ostologistiikka. Viitattu 24.7.2024.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Ruokavirasto: E461 - Metyyliselluloosa
- PubChem: Methyl cellulose (englanniksi)
- Human Metabolome Database (HMDB): Methyl cellulose (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Methyl cellulose (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Methylcellulose (englanniksi)