Metyylietyyliselluloosa

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Metyylietyyliselluloosa
Tunnisteet
Muut nimet etyylimetyyliselluloosa
CAS-numero 9004-69-7
Ominaisuudet
Moolimassa 30000-40000 g/mol
Ulkomuoto kuituista rakeista jauhetta
Metyyli­etyyli­selluloosan rakenne­yksikkö. Tässä R tarkoittaa atomi­ryhmää, joka voi olla joko metyyliryhmä CH3 tai etyyliryhmä CH2CH3.

Metyylietyyliselluloosa (etyylimetyyliselluloosa) (E-koodi E 465) on selluloosan johdannainen, jossa selluloo­sa­molekyylin runkoon on liittynyt etyyli- ja metyyliryhmiä eetterin kaltaisin sidoksin. Se on väriltään valkoista, kellertävää, harmahtavaa. Se on hajutonta ja mautonta ja rakenteeltaan kuituista rakeista jauhetta. Se turpoaa veteen liuetessa, jolloin liuos on kolloidinen. Tämä liuos on opaalinhohtoinen ja viskoosinen. Metyylietyyliselluloosa liukenee myös etanoliin, mutta ei muihin eettereihin.[1] Metyylietyyliselluloosaa käytetään elintarvikkeissa sakeuttamis-, stabilointi- ja emulgointiaineena. Siitä, kuinka paljon metyylietyyliselluloosaa saadaan laittaa mihinkin elintarvikkeeseen, on FAOn ja WHOn määräyksiä.[2]

  1. E 465 Ethyl Methyl Cellulose Cyber Colloids Ltd. Viitattu 26.7.2024. (englanniksi)
  2. Food details FAO, WHO. Viitattu 26.7.2024. (englanniksi)

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]