Kveik
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Kveik on perinteinen norjalainen hiivatyyppi, jonka mukaan on nimetty samanniminen oluttyyppi.[1] Sen historia on samankaltainen kuin esimerkiksi suomalaisen sahdin.[2] Kveik ei kuitenkaan ole mikään yksittäinen hiivalajike, vaan nykyisin se on yleisnimitys norjalaisille maatilatyyppisille puhdistamattomille hiivoille.[1]
Kveik-hiiva käy 30-40 asteessa hyvin nopeasti. Se tuottaa yleensä hedelmäisiä aromeita, kuten appelsiinin ja sitruunan aromeita. Kveikissä ei ole esimerkiksi suomalaisille hiivoille tyypillistä mausteisuutta.[2]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b Garshol, Lars: Kveik - what does it mean? Larsblog. 29.10.2017. Viitattu 18.3.2020. (englanniksi)
- ↑ a b Laitinen, Mika: Mikä ihmeen kveik? Olutposti, 2019, nro 3, s. 52. Artikkelin verkkoversio.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Bullen, Claire: A Fire Being Kindled — The Revolutionary Story of Kveik, Norway’s Extraordinary Farmhouse Yeast. Good Beer Hunting. (englanniksi).