Kissakalapata
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
 |
Tämän artikkelin nimi saattaa olla virheellinen. Uudesta nimestä ei kuitenkaan ole päästy selvyyteen. Lisää tietoa saattaa olla keskustelusivulla. Tarkennus: Vähän liian sanatarkasti käännetty |
Kissakalapata (eng. Catfish stew) on yhdysvaltalainen syötävä kalaruoka, joka kuuluu erityisesti eteläiseen ruokakulttuuriin.[1] Sen pääraaka-aine ovat piikkimonnit. Niiden yksi tärkeimmistä pyyntialueista on ollut Mississippijoki, jonka ympäristössä ihmiset ovat keittäneet jopa 4,5 kilon kokoisia kaloja kylpyammeissa.[2]
Kalan lisäksi pataan laitetaan yleensä vihanneksia, kuten perunaa, tomaattia ja sipulia.[1][2] Maitoa lisäämällä saadaan niin sanottua valkoista kissakalapataa.[1] Mausteina käytetään yleensä suolaa ja pippuria sekä tarvittaessa Worcestershirekastiketta tai Tabascoa.[2]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c Southeastern Wildlife Cookbook, s. 99–103. University of South Carolina Press, 1989. Teoksen verkkoversio.
- ↑ a b c Villas, James: The Glory of the Southern Cooking, s. 117. John Wiley & Son, 2007. Teoksen verkkoversio.