Keskustelu:Rusupiirakka

Rusupiirakan pohjana on ruistaikinakuori. Taikinan valmistuksessa ei käytetä kohotusaineita vaan vesi, jauhot ja ripaus suolaa vain sekoitetaan hyvin taikinakulhossa. Taikina kaulitaan pitkulaiseksi paistovuoan tai uunipellin muotoiseksi levyksi, jonka jälkeen sen toinen puoli asetellaan pellille reunoja myötäillen. Täytteeksi tälle puolikkaalle levitetään hienoksi silpuksi hakattua raakaa perunaa. Perunasilpun sekaan voidaan lisätä sianlihasuikaleita ja sipulisilppua. Ripaus suolaa on myös paikallaan.Jos lihaa ei käytetä perunan pälle tiputetaan muutamia voinokareita. Kaulitun piirakkapohjan toinen puoli kännetään nyt täytteen päälle. Reunat tiivistetään ja kanteen pistellään haarukalla ilmareikiä. Piirakka paistetaan miedossa uunilämmössä hauduttamalla kunnes se on kauniin värinen, kypsä. Tämä ohje on tallennettu koivistolaiselta perheenemännältä 1960-luvulla. Tallentaja H.Pulli.

Miksi artkkelillle yleisesti tunnetusta perinneleivonnnaisesta on annettu näin omituinen ja harvinainen nimi kuin "rusupiirakka"? Kyllä tämä pitää vaihtaa hakkoopiirakaksi ja mainita "rusu-" vain yhtenä nimivarianttina. Voi sitä paitsi epäillä, onko mitään noin kattavaa nimeä ollutkaan, sillä eri täytteillä tehtynä piirakalla pyrkii olemaan eri nimi, kuten lantusta tehtynä "lanttupiirakka" jne. --TapioK 11. marraskuuta 2009 kello 12.04 (EET)