Kasvikumi

Wikipediasta
Sivulta puuttuu ensiarviointi.
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Kasvikumi on ruoan sisältämä aine, joka kuuluu ravintokuituihin. Niitä ovat muun muassa guarkumi ja arabikumi. Kasvikumit ovat elimistöön liukenevia ravintokuituja, toisin kuin hemiselluloosa ja ligniini.[1] Arabikumia käytetään lisäaineena elintarviketeollisuudessa. Sille on pyritty kehittämään korvaavaa ainetta kuusikumista.[2] Elimistöön liukenevina kuituina kasvikumit vaikuttavat glukoosin ja rasva-aineiden aineenvaihduntaan. Ne hidastavat ravinnon imeytymistä ja näin tasapainottavat veren sokeriaineenvaihduntaa. Ne myös sitovat kolesterolia ja täten alentavat seerumin kolesterolipitoisuutta.[3] Jotkut ihmiset ovat saaneet arabikumista allergisia oireita.[4]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ Mistä saa kuitua? Hyvä vatsa. Pfizer. Viitattu 11.6.2024.
  2. ↑ Kuusesta tehdään kumiin korvaajaa Forest.fi. Viitattu 11.6.2024.
  3. ↑ Ravintokuidun määritelmä Leipä ravitsemuksessa. Leipätiedotus ry. Viitattu 11.6.2024.[vanhentunut linkki]
  4. ↑ Katriina Kilpiö, Tarja Kallas, Kirsti Hupli, Ken Malalin: Arabikumin aiheuttama makeistyöntekijän allerginen nuha, astma ja ihottuma Suomalainen Lääkäriseura Duodecim. Viitattu 11.6.2024.

Aiheesta muualla

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Kasvikumi”