Guoqiao mixian

Guoqiao mixian, sillanylitysnuudelit

Guoqiao mixian (kiin. 过桥米线, pinyin: Guòqiáo mĭxiàn; suom. sillanylitysnuudelit) on yunnanilainen riisinuudelikeitto. Se on yksi Yunnanin keittiön tunnetuimpia ruokia. Keiton pohjana on kanasta, ankasta ja porsaan kylkiluista koostuva liemi. Keiton pinnalle kaadetaan kerros rapsiöljyä, alun perin sen vuoksi, että keitto pysyisi pidempään kuumana.