Filo-taikina

Filo-taikina (joskus fillo-taikina, kreik. φύλλο, fýllo, turk. yufka, Pohjois-Afrikassa malsouka) on kaakkoiseurooppalaista alkuperää oleva taikina, joka valmistetaan pääasiassa vehnäjauhosta ja vedestä. Filo-taikinassa on vain hiukan rasvaa kuten esimerkiksi oliiviöljyä.^[1] Filotaikinan eri kerrosten väliin levitetään kuitenkin usein öljyä tai voisulaa ennen paistamista.^[2]

Kreikkalaisessa keittiössä filo-taikinaa käytetään muun muassa baklavaan, galaktoburekoon ja spanakopitaan.

Filo-taikinaa saa ostaa myös valmiina.

Lähteet

↑ Ingredients Athens Fillo. Arkistoitu 31.5.2014. Viitattu 31.5.2014.
↑ Traditional Tiropita recipe (Greek cheese Pie with feta) My Greek Dish. Viitattu 31.5.2014.

Aiheesta muualla

Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Filo-taikina Wikimedia Commonsissa

[1] Ingredients Athens Fillo. Arkistoitu 31.5.2014. Viitattu 31.5.2014.

[2] Traditional Tiropita recipe (Greek cheese Pie with feta) My Greek Dish. Viitattu 31.5.2014.

[1]

[2]