Atsorubiini
(Ohjattu sivulta E 122)
| Atsorubiini | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | Dinatrium 4-okso-3-[(4-sulfanaattonaftalen-1-yyli)hydratsinylideeni]-naftaleeni-1-sulfonaatti |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C20H12N2Na2O7S2 |
| Moolimassa | 502,436 g/mol |
| Liukoisuus veteen | 115,292 g/l (25 °C)[1] |
Atsorubiini (tunnetaan myös karmosiinina) on punainen atsoväri. Sen E-koodi on E 122. Atsorubiinia saa käyttää muun muassa juomiin, jälkiruokiin, jäätelöön, makeisiin ja kahvileipiin. Atsorubiinin ADI-arvo eli päivittäinen hyväksyttävä ylin saanti on 4 mg/kg/vrk. EU:ssa elintarvikekäytössä vaaditaan pakkausmerkintä "voi vaikuttaa haitallisesti lasten aktiivisuustasoon ja heikentää tarkkaavaisuutta”.[2]
Atsorubiinia valmistetaan naftionihapon diatsoniumsuolan ja 1-naftoli-4-sulfonihapon atsokytkentäreaktiolla ja mudostamalla reaktiotuotteesta natriumsuola[3].
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Disodium 4-hydroxy-3-[(4-sulphonatonaphthyl)azonaphthalenesulphonate:Water solubility] European Chemicals Agency. Viitattu 21.6.2024. (englanniksi)
- ↑ Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EY) N:o 1333/2008 EUR-Lex
- ↑ Floyd J. Green: The Sigma-Aldrich Handbook of Stains, Dyes, and Indicators, s. 204. Aldrich Chemical Company, 1990. ISBN 0-941633-22-5 (englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Coloria.net: Karmosiini, Atsorubiini
- National Toxicology Program: CAS Registry Number: 3567-69-9 (englanniksi)
- ChemBlink: Food Red 3 (englanniksi)