Britakakku
Britakakku on jälkiruokakakku, joka koostuu kakkupohjasta, marenkikerroksesta ja kermapohjaisesta täytteestä. Kakkua koristellaan tyypillisesti tuoreilla marjoilla, erityisesti mansikoilla. Britakakku on erityisen suosittu kesäjuhlien ja muiden kesätilaisuuksien jälkiruokana.[1]
Historia
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Britakakun alkuperä juontaa juurensa Ruotsiin, jossa kakku tunnetaan useilla nimillä kuten Pinocchiotårta, Brittatårta, Glömmingetårta, Mammas tårta, Ölandstårta ja Margaretatårta. Kakun suomalainen nimi juontuu tarinan mukaan suomenruotsalaisesta kartanosta, jossa työskennellyt Brita-niminen keittäjätär alkoi valmistaa ruotsalaista Pinocchio-kakkua ja antoi sille oman nimensä.[1]
Kakku nousi laajempaan suosioon Suomessa 1980-luvulla Kodin Kuvalehden järjestämän leivontakilpailun myötä.[2]
Valmistus
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Britakakun pohja tehdään perinteisestä sokerikakkutaikinasta. Pohjan päälle levitetään kerros marenkimassaa, joka paistetaan samalla kertaa pohjan kanssa. Täytteenä käytetään yleisimmin kermavaahtoa, johon on usein lisätty vaniljasokeria tai sitruunamehua. Kakun pinnalle ja väleihin asetellaan tuoreita marjoja, tavallisimmin mansikoita.[2]
Variaatiot
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Britakakusta on olemassa useita eri versioita täytteiden ja koristelun suhteen. Mansikoiden lisäksi kakkua voidaan koristella muilla kauden marjoilla kuten mustikolla, vadelmilla tai näiden yhdistelmillä. Kakku muistuttaa norjalaista kvæfjordin kakkua, joka sisältää vaniljakreemiä ja hakattuja manteleita marjojen sijaan.[2]
Katso myös
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b Oletko maistanut? Mansikkakakku, jota suomalaiset palvovat – kesän ehdoton ykkönen mtvuutiset.fi. Viitattu 18.1.2025.
- ↑ a b c Cecilia Hoikka: Brita cake Scandicuisine. 11.3.2023. Viitattu 18.1.2025. (englanniksi)