Västerbottenjuusto
Västerbottenjuusto (ruots. västerbottensost) on Burträskin meijerissä Ruotsissa lehmänmaidosta valmistettu voimakkaan aromaattinen kova juusto, jota on kypsytetty vähintään 14 kuukautta.[1]
Historia
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Meijerikkö Ulrika Eleonora Lindström keksi vuonna 1872 reseptin, johon nykyään valmistettava västerbottenjuusto perustuu. Resepti on tarkoin varjeltu salaisuus, jonka vain muutama henkilö tuntee. Ulrika Eleonora sai 30-vuotiaana 500 riikintaalerin perinnön, jolla hän kustansi opintonsa Degebergan meijerioppilaitoksessa Lidköpingin liepeillä Länsi-Götanmaalla. Siellä hän oppi valmistamaan länsigötanjuustoa, ja vuonna 1869 hän toi tiedon vasta perustettuun Gammelbyn meijeriin, nykyisen Skellefteån kunnan alueelle. Siitä kuinka resepti keksittiin, ei ole jäänyt varmaa tietoa.[2]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Tuotteet Västerbottensost. Arkistoitu 6.8.2021. Viitattu 6.8.2021.
- ↑ Yksi Ruotsin vanhimmista ja parhaiten tunnetuista tuotemerkeistä Västerbottensost. Arkistoitu 6.8.2021. Viitattu 6.8.2021.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Västerbottenjuusto Wikimedia Commonsissa
