Toscakakku
(Ohjattu sivulta Toscaleivos)
Toscakakku, myös toskakakku,[1] on mantelilastuilla ja kinuskilla kuorrutettu kahvileipänä käytetty torttu tai piirakka.[2] Ruotsissa 1930-luvulla kehitetty leivonnainen on saanut nimensä Giacomo Puccinin ooperasta Tosca.[3] Kuorrute on peräisin orientista. Sitä on harrastettu 1800-luvun puolenvälin tienoilla Sveitsissä, ja 1900-luvun alussa se tuli Ruotsiin, joskin vasta 1930-luvulla reseptejä on ruotsalaisissa keittokirjoissa nimellä toscakaka.[4]
Klassikkona toscakakun reseptistä on monia muunnelmia.[5] Joskus pohjaan voidaan lisätä esimerkiksi appelsiinimehua ja kuorrutteeseen siirappia.[6][7]
Toskaleivos on toskakakun muunnelma.[8]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Toskakakku, Kielitimistonsanakirja.fi, viitattu 1.6.2024
- ↑ Toscakakku. Alko Oy. Viitattu 1.6.2024.
- ↑ Mistä erilaisten pullanimien alkuperä juontuu?. Kirjastot.fi: Kysy kirjastonhoitajalta 6-7.7.2023. Viitattu 1.6.2024.
- ↑ Historien om några kända bakverk. hembakninsrådet. Viitattu 1.6.2024. (Archive org 8.8.2017.)
- ↑ Toscakakku Yhteishyvä. Viitattu 13.5.2024.
- ↑ Toscakakku Bella table. Viitattu 13.5.2024.
- ↑ Toscakakku Kotikokki. Viitattu 13.5.2024.
- ↑ Toscaleivokset, Kotiliesi.fi 19.11.2007, viitattu 1.6.2024
Kirjallisuutta
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Kaarina Turtia: Gastronomian sanakirja Otava 2009 ISBN 978-951-1-18546-8