Hikkorisuola
(Ohjattu sivulta Savusuola)
Hikkorisuola on mauste, jossa suolaan on lisätty hikkoripuiden (Carya) savustuksessa syntyvää savunmakua sekä värin saamiseksi poltettua sokeria. Joskus aineesta on käytetty nimitystä savusuola, joka voidaan saada muistakin puulajeista. Se antaa ruokaan suolaisuuden lisäksi tarkoituksella savustetun makua. Sitä käytetään joskus jopa kahvissa.[1] Yleisesti valmiste on suosittua lähinnä Yhdysvalloissa ja se liitetään joskus kosher-perinteeseen[2].
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Hickory-suola 320 g Aromix. Viitattu 19.10.2024.
- ↑ San Francisco Salt Company Gourmet Salt Bundle (2 x 2 lb Bags) - Alderwood Smoked Salt + Hickorywood Smoked Salt, Flavored Kosher Salt for BBQ & Gourmet Cooking, Authentic Seasoning Salt, Non-GMO Amazon.com. Viitattu 19.10.2024 (englanniksi).