Rubysuklaa
Rubysuklaa tai rubiinisuklaa[1] on vuosina 2004–2017 kehitelty uusi suklaatyyppi. Se on väriltään vaaleanpunaista, mikä johtuu siitä ettei sitä ole ruskean suklaan tavoin fermentoitu vaan happokäsitelty. Suklaatyypin toi markkinoille belgialais-sveitsiläinen kaakaonjalostusyhtiö Barry Callebaut vuonna 2017, ja sitä on markkinoitu ”maailman harvinaisimpana suklaana”, jonka saatavuus on ollut rajoitettua. Toisaalta valmistusprosessi soveltuu erinomaisesti massatuotantoon myös halvemmista kaakaolaaduista. Vaaleanpunaisella värillä nähdään olevan suurta kaupallista potentiaalia. Maultaan rubysuklaata kuvataan marjaisan hapokkaaksi. Rubysuklaa on herättänyt kiistelyä muun muassa fosforihappoa käyttävän teollisen valmistusprosessinsa takia, eivätkä monet suklaa-asiantuntijat hyväksy sitä.[1][2][3][4][5]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b Kuusisalo, Hanna: Ruby-suklaa on monelle uusi tuttavuus – rubiinisuklaa viettelee marjaisalla maulla ja pinkillä värillä Kotiliesi. 27.4.2021. Viitattu 17.10.2021.
- ↑ Egutkina, Anna: Vaaleanpunainen rubiinisuklaa revittiin käsistä marraskuussa - uusi erä harvinaisuutta tulossa kauppoihin tällä viikolla Iltalehti. 11.2.2019. Viitattu 16.10.2021.
- ↑ Paljakka, Eeva: Ilouutinen suklaan ystäville! Himoittu ja harvinainen Ruby-suklaa on nyt kaikkien ulottuvilla Iltalehti. 2.12.2019. Viitattu 16.10.2021.
- ↑ Maailman harvinaisinta suklaata taas saatavilla Fazerilla – Fazer Pure Ruby Fazer. Helmikuu 2019. Arkistoitu 16.10.2021. Viitattu 16.10.2021.
- ↑ Karhunen, Jarkko A.: Ruby-suklaa – aikakautemme suurin huijausko? Laatusuklaa-sivusto, Online Trade Finland Oy. 10.4.2019. Viitattu 16.10.2021.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Rubysuklaa Wikimedia Commonsissa
