Kuolonkankeus
Kuolonkankeus (lat. rigor mortis) tarkoittaa ruumiin jäykistymistä kuolemisen jälkeen.[1] Se on yksi merkittävimmistä kuoleman merkeistä (latinan mors (gen.mortis), kuolema). Sen aiheuttaa lihaksissa tapahtuva kemikaalitasapainon muunnos kuoleman jälkeen. Siinä lihakset tulevat koviksi (latinan rigor), jolloin niitä on vaikeaa tai mahdotonta liikuttaa. Käytännössä ihmisruumiilla on "kuuden tunnin nyrkkisääntö" eli kuolonkankeus alkaa ilmestyä ensimmäisen kuuden tunnin aikana, kehittyy täydelliseksi seuraavan kuuden tunnin aikana, pysyy seuraavat 12 tuntia ja alkaa hävitä seuraavan 12 tunnin aikana.[2]
Mekanismi
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Kankeus tulee ensin esille pienten lihasten ympäröimiin niveliin ja leviää sitten muualle. Lämmin ympäristö nopeuttaa ja vastaavasti kylmä hidastaa kankeuden kehittymistä. Kuolonkankeutta ei tule sekoittaa jäätymisen aiheuttamiin muutoksiin.[2] Kuolonkankeuden lihasjännitystila vastaa normaalissa lihastyössä syntyvää jännitystä. Normaalissa lihaksessa ATP pitää lihassyiden aktiini- ja myosiini-proteiinit erossa toisistaan. Kuolonkankeus alkaa, kun lihassolut ovat käyttäneet ATP-varastonsa loppuun ja kun aktiini ja myosiini liittyvät yhteen muodostaen aktomyosiinia. Tällöin lihakset asettuvat kuolonkankeuteen (sama ilmiö tapahtuu rankan harjoittelun jälkeen, jolloin lihaksissa ei ole enää energiaa antavaa ATP:tä ja lihakset ovat kovina). Lihasten pH on normaalisti 5,9–6,0, kun kankeus alkaa. Tämän jälkeen lihasten pH laskee hitaasti noin arvoon 5,5 (maitohapon muodostuminen), jolloin lihaksissa vapautuu proteiineja pilkkovaa entsyymiä. Entsyymi pilkkoo aktomyosiinia aiheuttaen kuolonkankeuden laukeamisen.[3]
Eläimillä
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Kuolonkankeus tulee kaikille eläimille, myös kaloille. Sillä on merkitystä varsinkin, kun lihaa ja kalaa valmistetaan ihmisravinnoksi. Teurastettuja ruhoja riiputetaan, kunnes kuolonkankeus on ohi. Vasta tämän jälkeen lihaa voi alkaa valmistaa elintarvikkeiksi. Riiputus nopeuttaa kankeuden laukeamista venytyksen ansiosta. Kaloilla kuolonkankeus kestää vain muutaman tunnin, esimerkiksi juuri pyydettyjä lohikaloja kannattaa riiputtaa 1–2 tuntia ennen ruoaksi valmistamista. Kuolonkankeus heikentää oleellisesti lihan leikattavuutta ja huonontaa kankeana paistetun kalan mureutta ja makua.[4]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Randall Skelton: A Survey of the Forensic Sciences, s. 267. Määritä julkaisija! ISBN 9781435767621 Teoksen verkkoversio (viitattu 23.9.2014). (englanniksi)
- ↑ a b Hannu Laaksonen: Kuolemansyyn selvittäminen #kuolonkankeus Fennica.fi. Arkistoitu 21.10.2007. ”2.10.2007” Viitattu 7.9.2022.
- ↑ Mistä johtuu kuolonkankeus? Tiede.fi 3.5.2002. Viitattu 5.7.2016.
- ↑ Post mortem seepia.org. Arkistoitu 11.6.2015. Viitattu 23.5.2022. 06.07.2007 Archive.org
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Mitä keholle tapahtuu kuoleman jälkeen? 05.02.2014. Studio55.fi. Arkistoitu 11.9.2016. Viitattu 7.9.2022. Archive.org
Kuolonkalpeus (pallor mortis) • Lautuma (livor mortis) • Kuolonkylmyys (algor mortis) • Kuolonkankeus (rigor mortis)