Limahappo
| Limahappo | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | (2S,3R,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroksiheksaanidihappo |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | C(C(C(C(=O)O)O)O)(C(C(=O)O)O)O[1] |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C6H10O8 |
| Moolimassa | 210,14 g/mol |
| Sulamispiste | 225 °C (hajoaa)[2] |
| Liukoisuus veteen | Liukenee veteen |
Limahappo eli galaktaarihappo (C6H10O8) on aldaarihappoihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä voidaan käyttää muun muassa metallien kelatoijana kosmetiikassa ja orgaanisen kemian synteeseissä.
Ominaisuudet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Limahappo on huoneenlämpötilassa väritöntä kiteistä ainetta. Yhdiste liukenee veteen, ja liukoisuus kasvaa lämpötilan kasvaessa. Orgaanisiin liuottimiin se liukenee huonommin.[2][3] Limahappo on kiraalinen molekyyli, mutta se on mesoyhdiste[4] ja siten optisesti inaktiivinen. Limahappoa esiintyy useissa hedelmissä esimerkiksi persikoissa, päärynöissä ja viinirypäleissä.[5]
Valmistus ja käyttö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Limahappoa valmistetaan hapettamalla galaktoosia tai laktoosia esimerkiksi typpihapolla. Yhdistettä voidaan käyttää orgaanisen kemian synteeseissä lähtöaineena, metalli-ionien, esimerkiksi kalsiumin ja raudan, kelatoijana muun muassa kosmetiikkatuotteissa, sementin lisäaineena sekä jauhojen lisäaineena parantamaan kohoamista.[2][3][4][6][7]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Galactaric acid – Substance summary PubChem. NCBI. Viitattu 4.6.2018. (englanniksi)
- ↑ a b c Susan Budavari (päätoim.): Merck Index, s. 734. (12th Edition) Merck & Co., 1996. ISBN 0911910-12-3 (englanniksi)
- ↑ a b Alén, Raimo: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä: Ominaisuudet ja käyttökohteet, s. 979–980. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3
- ↑ a b James N. BeMiller: Carbohydrates, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2004. Viitattu 4.6.2018
- ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, s. 769. CRC Press, 2012. ISBN 9781420083521 Teoksen verkkoversio (viitattu 4.6.2018). (englanniksi)
- ↑ Karlheinz Miltenberger: Hydroxycarboxylic Acids, Aliphatic, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2000. Viitattu 4.6.2018
- ↑ Victor R. Preedy: Dietary Sugars, s. 94. RSCPublishing, 2012. ISBN 978-1849733700 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 4.6.2018). (englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Human Metabolome Database: Galactaric acid (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Galactaric acid (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Mucic acid (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Mucic-acid (englanniksi)