Fekosteroli
(Ohjattu sivulta Fecosteroli)
| Fekosteroli | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | (3S,5S,10S,13R,14R,17R)-10,13-dimetyyli-17-[(2R)-6-metyyli-5-metylideeniheptan-2-yyli]-2,3,4,5,6,7,11,12,14,15,16,17-dodekahydro-1H-syklopenta[a]fenantren-3-oli |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | CC(C)C(=C)CCC(C)C1CCC2C1(CCC3=C2CCC4C3(CCC(C4)O)C)C |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C28H46O |
| Moolimassa | 398,68 g/mol |
Fekosteroli geneeriseltä nimeltään 24-metyleeni-5-alfa-kolest-8-en-3-beta-oli; 24-metyleeni-kolest-8-en-3-beta-oli; 516-86-9; delta-8(24),28-ergostadienoli on steroli, joka muistuttaa sienten ergosterolia ja on tavattavissa niiden solukalvossa. Se muistuttaa muodoltaan ja biologisilta ominaisuuksiltaan D-vitamiineja ja kolesteroleja.
Tämä orgaaninen yhdiste on tullut tietoisuuteen lähinnä leivinhiivan valmistuksen yhteydessä, koska se kestää hiivan luontaista ergosterolia paremmin lämpöä ja nopeutaa siksi tuotantoa. Molekyylin kemiallinen kaava on C28H46O, molekyylipaino 398,68 g/mol-1 [1] [2] ja CAS-numero 516-86-9.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Sofia Virtanen: Näin saadaan viinantuotantoon lisää tehoa – Yksi mutaatio sai hiivan kasvamaan ennätyslämpimässä Tekniikka&Talous. 3.10.2014. Viitattu 1.3.2016.
- ↑ Fecosterol PubChem. Viitattu 1.3.2016.
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Fecosterol (englanniksi)
- ChemBlink: 8(9),(5-alpha)-Cholesten-24-Methylene-3-beta-Ol (englanniksi)