Briljanttisininen FCF
| Briljanttisininen FCF | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | Dinatrium-2-[[4-[etyyli-[(3-sulfonaattofenyyli)metyyli]amino]fenyyli]-[4-[etyyli-[(3-sulfonaattofenyyli)metyyli]atsaniumylideeni]sykloheksa-2,5-dien-1-ylideeni]metyyli]bentseenisulfonaatti |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES |
CCN(CC1=CC(=CC=C1)S(=O)(=O)[O-])C2=CC=C(C=C2)C(=C3C=CC(=[N+](CC) CC4=CC(=CC=C4)S(=O)(=O)[O-])C=C3)C5=CC=CC=C5S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+] |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C37H34S3N2O9Na2 |
| Moolimassa | 792,852 g/mol |
| Sulamispiste | 283 °C (hajoaa)[1] |
| Liukoisuus veteen | Liukenee veteen |
Briljanttisininen FCF (C37H34S3N2O9Na2) on triaryylimetaanijohdannaisiin kuuluva aromaattinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa elintarvikkeiden värjäämiseen. Yhdisteen E-koodi on E133.[2]
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Huoneenlämpötilassa briljanttisininen FCF on violettia kiteistä ainetta. Yhdiste liukenee hyvin veteen, etanoliin ja glykolieettereihin. Liuokset ovat neutraaleissa olosuhteissa sinisiä, lievästi happamissa olosuhteissa vihreitä ja voimakkaasti happamissa olosuhteissa keltaisia.[1][3][4]
Briljanttisininen FCF:ää valmistetaan 2-formyylibentseenisulfonihapon ja N-etyyli-N-bentsyylianiliini-3'-sulfonihapon kondensaatiolla. Reaktiossa muodostuu leukomuoto, joka hapetetaan esimerkiksi mangaanidioksidilla briljanttisininen FCF:ksi.[5]
Briljanttisininen FCF:ää käytetään elintarvikevärinä esimerkiksi juomissa, makeisissa ja jälkiruuissa. Yhdisteen E-koodi on E133. Sitä voidaan käyttää myös lääketablettien ja tekstiilien värjäämiseen, väriaineena biologisissa tutkimuksissa ja musteissa.[1][3][4][6]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c R. W. Sabnis: Handbook of Biological Dyes and Stains, s. 57. John Wiley & Sons, 2010. ISBN 978-0-470-58623-5 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 2.7.2022). (englanniksi)
- ↑ https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/ohjeita-kuluttajille/e-kooditlisaaineet/e-koodit/e133/)
- ↑ a b Susan Budavari (päätoim.): Merck Index, s. 225. (12th Edition) Merck & Co., 1996. ISBN 0911910-12-3 (englanniksi)
- ↑ a b George A. Burdock: Encyclopedia of food and color additives, s. 1064–1065. CRC Press, 1997. ISBN 9780849394164 Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 2.7.2022). (englanniksi)
- ↑ Junhua Wang & Honglin Wang: Clean Production of Acid Blue 9 via Catalytic Oxidation in Water. Industrial & Engineering Chemistry Research, 2009, 48. vsk, nro 11, s. 5548–5550. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 2.7.2022. (englanniksi)
- ↑ E133 - Briljanttisininen FCF Ruokavirasto. Viitattu 19.9.2023.